Ikan Pari Asam Pedas

Jom kengkawan kita sambung lagi dengan menu seterusnya...Pari Asam Pedas

Dolu-dolu kan kan..saya ni memang tak makan ikan pari..tapi masa pergi melaka tu n cuba ikan pari asam pedas ni terus jer jatuh cinta..memang la tersangat la sedapnya..rugi betul tak cuba dari awal kan..

Asam pedas ni memang favourite la..suke sesangat rasanya..tu la yang selalu ajak my H tu g melaka..bukan jauh pon..balik ari pon boleh..tapi bsa la..jwpnnya "malas la"..huhu sedihnya..

Resepi ni saya copy kat internet..terima kasih tuan empunya sebab sudi kongsi resepi ikan pari asam pedas ni..

Resepi asal :dianaajag.blogspot.com

Bahan2nya :

4 ketul ikan pari / parang / tenggiri (dibasuh bersih)

3 biji bawang merah

1 biji bawang putih

2 cm halia

1 mangkuk cili kering kisar

3 cm belacan

2 cm kunyit hidup

1 sudu besar lada hitam (bawang merah, putih, halia, cili, belacan, kunyit n lada blend skali)

3 batang serai - dititik

1 sudu teh halba

daun kesum + bungan kantan

bendi / terung (potong la ikut patern korang suke..)

air asam jawa

garam + gula

minyak

Caranya :

Panaskan minyak....

Then masukkan halba... nampak mcm kuning2 tu then terus masukkan bahan2 yang diblend tadi... masukkan serai jugak...

Masak sampai benda blend tu garing n masak...

Dah garing, masukkan gula.. agak2 ye jgn la manis sgt... masukkan daun kesum n bunga kantan..

masukkan ikan... kacau2 sket then masukkan air asam jawa....

banyaknye asam jawa tu bergantung kesukaan u all nk buat kuah tu pekat ke cair... kalau cair sgt tak sedap pulak... masam tu u all boleh agak2 jugak.. jgn sampai masam gilerrr...

then last, masukkan bendi or terung... then perasakan dengan garam... biar dia mendidih then boleh tutup api....

Dah siap..Jom Makan 

 

sedap sesangat tambah2 ikan yang segar

fuhhhh lega...da abis da..hahaha

Angah : Belajar sesuatu pasal resepi ni..halba memang memberi satu aroma yang sangat wangi bila kita tumis tu..n memekatkan kuah juga..hihi